Lahodná Minestrone s ryžou

Ak ste milovníci talianskej kuchyne a polievok, lepšiu pochúťku len ťažko nájdete. Hustá zeleninová Minestrone patrí nepochybne do zlatého fondu tamojšej kuchyne. Ľahko sa pripravuje a je plná zeleniny. Medzi obvyklé ingrediencie patria predovšetkým paradajky, fazuľa, cibuľa, zeler a mrkva. Žiadny pevne daný recept však v podstate neexistuje. Záleži na vašej kreativite a zelenine, ktorá je vzhľadom na aktuálne ročné obdobie práve k dispozícii. My sme si ju pre vás pripravili s nízkokalorickou ryžou Slim Pasta, takže o tanier plný zdravých ingrediencií núdza rozhodne nebude.

Ingrediencie na 1 – 2 porcie:

• 1 balenie konjakovej ryže  Slim Pasta BIO v náleve,
• 200g bielych fazúľ v náleve,
• 2 mrkvy,
• 1 strúčik cesnaku,
• 3 stredne veľké paradajky,
• 1 plechovka drvených paradajok,
• 1 dcl olivového oleja,
• soľ a čierne korenie na dochutenie.

Ako na to

V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu a mrkvu pokrájanú na kolieska. Po 10 minútach pridajte tenké plátky cesnaku. Následne pridajte sparené a ošúpané paradajky, plechovku drvených paradajok a bielu fazuľu bez nálevu. Zmes podlejte vodou a varte ďalších cca 10 minút. Medzitým dvakrát prepláchnite Slim Pasta ryžu studenou vodou, ohrejte a naservírujte spolu s polievkou. Na záver pridajte soľ, čierne korenie a kvapku olivového oleja.

Tip: ak máte radi hustejšiu konzistenciu polievok, odoberte približne ¼ polievky a rozmixujte ju ponorným mixérom. Vzniknutý krém vráťte späť k pôvodnej polievke, čím ju krásne zahustíte.